ベトナムホーチミン市で食べられる日本人の味覚にも合うB級グルメ、ボッチン、ボービア、バップサオ、コーヒーミルクを紹介します。
ボッチン（bột chiên）
ボッチンは、米粉の揚げ物に卵、パパイヤ、刻みネギを乗せた料理です。ベトナムB級グルメとしては欠かせない逸品です。ヌックトゥン（nước trương）に唐辛子を入れたタレで食べます。
日本人には相性良いのですが、超ローカルフードなので観光地ではあまり食べられないかもしれません。
25,000VND(151円)、コーラは10,000VND(60円)、合わせて210円。B級グルメはまだまだ安い。
路上でおばあさんが作っています。私が食べたのはここ。通常3時頃から6時頃くらいまではならおばあさんの気分次第でいます。
bột chiênを食べられる店のある場所。行く場合はグラブバイクで住所を指定していきましょう。
ボービア(bò bía)とバップサオ(bắp xào)
左側画像はベトナム南部のB級グルメの定番、生春巻きを使ったボービアです。
鶏卵、干しえび、ソーセージ、にんにくのみじん切り、レタスなどが入っていて手間のかかる料理です。
トゥンデン（Tương đen）という甘塩っぱいソースにナッツ、唐辛子、刻みにんじんなどを加えたソースで食べます。
右側画面はバップサオと言って、とうもろこしの炒め物です。バップサオだけでも10種類以上あるようですが、こちらの画像は一番シンプルなものです。バターで炒め、揚げたニンニク、干しえび、ネギを加えて炒めます。
ボービアは一つ4,000VND(24円)、バップサオは20,000VND(121円)程です。
ここも路上店です。近くにホーチミンシティ オブ ユニバースがあり、学生達ターゲットですね。行く場合はグラブバイクで住所を指定していきましょう。
バップサオは、時折ホーチミン市レタントン日本人街の路上で売っていることがあるので、bắp xàoの文字を見かけたら声をかけてみましょう。
コムガー（cơm gà）
カリカリに揚げたチキンにニンニク、照り焼きソースをかけます。チャーハンの上に乗っけたら出来上がり、コムガー（cơm gà）は至る所で食べられます。B級グルメ基本中の基本といえばこれです。
オススメはホーチミン市4区、ベトナム人居住地区のど真ん中にある店です。見るからに小汚い佇まいのお店でおっさんがおらよっと作ってくれるコムガー。最高の美味です😊
40,000VND（242円）でこの味を知ったらケンタッキーフライドチキンはもう食べられません。
ベトナムコーヒーミルク
ベトナムに行ったら1度は飲んでもらいたいのがコーヒーミルク。濃厚なベトナムコーヒーにミルク、コンデンスミルクを加えたものが一般的です。
上の写真はレタントン通り上にある私がよく飲むコーヒーミルクですが、寒天とカカオがさらに追加されています。これで20,000VND（120円）は安い。
場所は次の通り。
生春巻き（ゴイクン）、揚げ春巻き（チャーヨー）
生春巻きのゴイクンは、上で紹介したボービアと異なるもう一つの生春巻きです。エビや豚肉、レタス、ミント、バジル、コリアンダー（香菜）、ベトナムコリアンダー（ラウラム）を用いピーナッツソースで食べます。
サクサク感のたまらない揚げ春巻きがチャーヨーです。豚肉や海老、タマネギ、キノコ、ガラス麺（ビーフン）などが具材となります。単体で食べる場合と、写真のように麺類の添え物として食べる場合がありどちらも美味しい😋
ライスペーパー（バンチャン）
最も気楽に食べられているB級グルメといえばこれ、ライスペーパー（バンチャン）ではないでしょうか。
袋の中には2〜3枚のライスペーパーが近くに折りたたんで入っています。写真のバンチャンには、ピーナッツと揚げニンニク、甘みのソースが含まれています。
食べる際はまずライスペーパーを広げてそれを細かく手で切ります。具材を乗っけて、ライスペーパーで丸めたものをソースにつけるか、ソースの中に初めからピーナッツと揚げニンニクをやるかは自由です😊
通常10,000VNDから15,000VND位の値段で売られています。ホーチミン市内の場合はよく路上で売られていますので、見かけたら買ってみましょう。
ベトナム風たこ焼き
こちらは最後のオマケネタとして。ベトナムでは、日本のたこ焼きが人気です。
ただし、日本のたこ焼きとはまるで別物であることを意識しておきましょう。まずソースは使いません。その代わりに、ベトナムでよく使われる辛味のあるソース（Tương ớt）が使われます。
